ΠΕΚΑΝ ΠΑΪ // PECAN PIE

PECAN PIEΗ περίφημη πεκάν πάι (pecan pie),  αποτελούν μαζί με την pumpkin pie τα δύο κλασσικά επιδόρπια του πλούσιου τραπεζιού της ημέρας των Ευχαριστιών. Ρουστίκ συνταγούλα, βγαλμένη από τις μοσχομυριστές κουζίνες των αμερικανίδων νοικοκυρών, που συναγωνίζεται σε νοστιμιά και χάρη και την φημισμένη μηλόπιτα apple pie. Το δέντρο του πεκάν (Carya illinoinensis) κατάγεται από τις περιοχές του Βόρειου Μεξικό και των Νοτίων Πολιτειών των ΗΠΑ, και ιδιαίτερα την κοιλάδα του ποταμού Μισισίπι. Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι καρποί του, που μοιάζουν πολύ με τα καρύδια, ήταν ήδη γνωστοί από την προϊστο