Πέρκα στην κατσαρόλα

Υλικά 1 κιλό περίπου πέρκα σε φέτες ή άλλο ψάρι της αρεσκείας μας 3/4 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 κούπα λάδι 1 κουταλιά ντοματοπελτέ ή 4 ώριμες ντομάτες 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 κούπα λευκό κρασί 1 κεφάλι σκόρδου ψιλοκομμένο Χυμό 1 λεμονιού Αλάτι Πιπέρι