Πολύχρωμο ρύζι με λαχανικά

Αν τα παιδιά σας δε τρώνε τα λαχανικά έτσι θα τα φάνε σίγουρα… Υλικά για 4 άτομα 2 1/2 κούπες νερό 1 κούπα ρύζι μπασμάτι 1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά 2 κ. σούπας φετινή αλάτι, πιπέρι 1 κύβο κότας ή ακόμη καλυτέρα ζωμό...