Πως καταψύχουμε μελιτζάνες

Η μελιτζάνα ωμή δεν καταψύχεται. Καταψύχεται όμως ωραιότατα αν την ψήσουμε ή την τηγανίσουμε. Και ειλικρινά ούτε μαυρίζει, ούτε αλλοιώνεται, παραμένει ως έχει όταν την καταψύξαμε.