Ριζότο αλά Μιλανέζε

Τις προάλλες σας μαγειρέψαμε osso buco. Σήμερα θα σας σερβίρουμε το περίφημο ριζότο αλά Μιλανέζε, που παραδοσιακά το συνοδεύει.Θεωρώ ότι είναι ίσως το καλύτερο ριζότο που έχω δοκιμάσει ως τώρα!! Δικαίως θεωρείται το καλύτερο συνοδευτικό για το osso buco.Ένας πουρές θα ήταν πολύ λίγος για το φαγητό αυτό. Το ίδιο και οι τηγανητές πατάτες, όσο νόστιμες και αν είναι. Ή και κάποιο είδος ζυμαρικών, θα χανόταν σε σύγκριση με την υπέροχη γεύση της ιταλικής αυτής λιχουδιάς. Αντίθετα, το ριζότο αλά Μιλανέζε, αναδεικνύει την γεύση του osso buco, αλλά αναδεικνύεται και το ίδιο ως εξαιρετικό συνοδευτικό