Ριζότο με αγκινάρες

Οι αγκινάρες κατατάσσονται στα πολύ αγαπημένα μας λαχανικά, αν και η τιμή τους ακριβούτσικη για τις μέρες μας δεν αντιστάθηκα κι αγόρασα 5 μου έδωσαν δε και πολλά τρυφερά κοτσάνια τους τα οποία κάποιο άλλοι δεν τα ήθελαν.Έτσι υλοποίησα το σημερινό μας φαγητό ιδέα όπως είπα από χαρτάκι κιτρινισμένο από το χρόνο, κάνοντας όμως τις δικές μου προσαρμογές.Τα υλικά 3 αγκινάρες μαζί με τα κοτσάνια τους2 πράσα μόνο το άσπρο μέρος3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο300γρ ρύζι κατάλληλο για ριζότο1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί (ελλείψει του βερμούτ)1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου...