Ρυζότο με ντομάτα

υλικά για 4-6 άτομα • 2 ποτήρια του νερού ρύζι Καρολίνα ή αρμπόριο ή καρναρόλι • 6 κ.σ. ελαιόλαδο • 2 ξερά κρεμμύδια, μεγάλα, ψιλοκομμένα • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι...