Σκουμπρί πλακί

Υλικά:3-4 σκουμπριά μέτρια2-3 πατάτες1/2 ματσάκι μαϊντανό1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες1 πιπεριά1 μεγάλο κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδοελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη