Σολωμοειδής πέστροφα με σαμπάνια

Υλικά: 2 μεγάλες σολωμοειδείς πέστροφες [600 γρ. τουλάχιστον η κάθε μια] 2 κρεμμύδια 1 ποτήρι σαμπάνια 500 γρ. μανιτάρια πορτσίνι αλάτι -πιπέρι-άνηθο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις πέστροφες και τις αλατίζουμε. Σε δύο αλουμινόχαρτα βάζουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα...