Σούπα με μπρόκολο

Υλικά για 4-6 άτομα - 1 κιλό μπρόκολο (μόνο τα μπουκετάκια) - 1 πράσο σε ροδέλες (μόνο το άσπρο μέρος) - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο - 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 2 σκελίδες σκόρδο (να είναι κομμένο σε φετούλες) - 1 φλιτζάνι άσπρο κρασί - Ένα τέταρτο του φλιτζανιού ζωμό ή νερό - 4 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών φυσικό ή νερό - 200 γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - Μια πρέζα μοσχοκάρυδο - Αλάτι και πιπέρι - Μαϊντανός ψιλοκομμένος και κρουτόν