σπάλα ελαφιού μπρεζέ σε κόκκινο κρασί με σοκολάτα

...: το γκουρμέ νέσκουϊκ μετά τα 18!. Aν παρακάμψει κανείς την ιδέα ότι στο πιάτο του θα βρίσκονται κομμάτια από τον ώμο ενός από τα πιο χαριτωμένα και γλυκά πλάσματα του ζωικού βασιλείου, θα απολαύσει ένα μοναδικό πιάτο με εξαιρετικό κρέας, δεμένη, μεστή γεύση αλλά μαζί φινετσάτη και τόσο δα εκκεντρική όσο ακριβώς χρειάζεται η διάκριση να ξεκολλήσει