Σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο

μια από τις συνταγές που αγαπάμε πολύ οικογενειακώς, την οποία ήθελα εδώ και πολύ καιρό να μοιραστώ μαζί σας! Θα κάνουμε λοιπόν σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο. Το αγοραστό φύλλο είναι μια λύση ανάγκης, όταν δεν υπάρχει χρόνος. Η διαδικασία του χειροποίητου φύλλου μπορεί να είναι χρονοβόρα, το αποτέλεσμα ωστόσο σε ανταμείβει και με το παραπάνω! Φυσικά το φύλλο κλασικά το ανοίγει ο Κωστής που έχει ταλέντο στις ζύμες, εγώ φτιάχνω μόνο την γέμιση! Διατηρείται καλά στο ψυγείο, εγώ μάλιστα την τρώω ακόμα και παγωμένη! Η πιτούλα μας είναι vegan και τυρένια γεύση της δίνει αυτό το μαγικό υλικό που λέγεται διατροφική μαγιά!