Σπλήνα γεμιστή για μερακλήδες

Υλικά 2 μοσχαρίσιες σπλήνες 1 φλ. φέτα 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλ. ψίχα ψωμιού 1/2 φλ. βούτυρο 1/2 φλ. χυμό ντομάτας 1/2 γλ. ζωμό κρέατος (προαιρετικά) 1 ματσάκι μαϊντανό 1 φλ. κόκκινο κρασί δάφνη, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο...