Στριφτάρια με κιμά

Υλικά: 6 φύλλα κρούστας για πίτες 750γρ κιμά μοσχαρίσιο 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 3 πράσα σε λεπτές ροδέλες(μόνο το άσπρο μέρος) 1 ξυλάκι κανέλας 1 κούπα κρασί λευκό 150γρ κεφαλοτύρι τριμμένο 1/2 φλ τσαγιού ελαιόλαδο + για το άλειμμα των φύλλων Αλάτι-πιπέρι ...