Συνταγή για λαχταριστά κοκάκια

Υλικά - 1 ½ φλ. αλεύρι - ¾ φλ. ζάχαρη - 5 αυγά (ξεχωριστά τα ασπράδια και οι κρόκοι) - 1 βανίλια Για τη γέμιση - ¼ φλ. αλεύρι - ½ φλ. ζάχαρη - 1 φλ. γάλα - 3 κρόκους αυγών Για το γλάσο - 300 γρ. κουβερτούρα - 150 γρ. βούτυρο - ½ φλ. νερό - 2-3 κουταλιές βούτυρο για το άλειμμα - 1 λαδόκολλα