Τάρτα με Ροδάκινα, Μέλι και Κατσικίσιο Τυρί

Η τελευταία ημέρα του Αυγούστου σηματοδοτεί επίσημα το πρώτο αντίο του καλοκαιριού, κάτι που δεν αρέσει σε κανένα, όμως μια στιγμή… το καλοκαίρι είναι ακόμη ζωντανό γιατί έχουμε την τύχη να ζούμε στην απόλυτα «καλοκαιρινή» χώρα αυτής της γης, θα χαιρόμαστε μέρες ακόμη τον ήλιο, την θάλασσα και φυσικά τα τελευταία φρέσκα υλικά της εποχής, γιατί το καλοκαίρι ζει και μέσα από τα φρέσκα υλικά!