Θαϊλανδέζικη μαρινάδα με γάλα καρύδας

Η μαρινάδα αυτή μπορεί να γίνει για κρέας ή ψάρι. Την έχω φτιάξει για γαρίδες, τις οποίες έψησα στη σχάρα και για κοτόπουλο, το οποίο έβγαλα από τη μαρινάδα και το έψησα σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο σπορέλαιο.