Τηγανητά καλαμαράκια – με διαφορετικά παναρίσματα

Τηγανητά γίνονται τα μικρά ολόκληρα καλαμαράκια, είτε τα λίγο μεγαλύτερα ανοιγμένα στη μέση κάθετα, είτε τα μεγάλα κομμένα σε ροδέλες. Ενα ολόκληρο μεγάλο καλαμάρι δεν τηγανίζεται, γιατί σκάει και πιτσιλάει, αλλά ψήνεται είτε σκέτο είτε γεμιστό. Τα τηγανητά καλαμαράκια θέλουν βαθύ τηγάνισμα, σε πολύ καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν...