by admin

Τόνος τατάκι ψημένος σε σουσάμια, αλά Ελληνικά

No ratings yet

  (0)

Κλείσιμο

Please login

Δεν έχεις λογαριασμό; Εγγραφή

Ο τόνος τατάκι είναι μια κλασική, απλή Γιαπωνέζικη συνταγή, όπου φιλέτα ή κομμάτια τόνου ψήνονται ελαφρά, με τις πρωτενες τους να μετουσιώνονται θολώνοντας, μόνο στην εξωτερική επιφάνεια, ενώ στο κέντρο δείχνει σχεδόν ωμός και συνοδεύεται από μια σάλτσα σόγιας με εσπεριδοειδή. Στην Ιαπωνία ως βασικό συστατικό της σάλτσας χρησιμοποιούν Ponzu που είναι ένα μίγμα σόγιας με εσπεριδοειδές &8211; συνήθως το τοπικό yuzuαλλά και άλλα εξωτικά για μας συστατικά όπως dashi που προέρχεται από φύκια και διάφορα ακόμη που με ξεπερνάνε όταν τα ακούω στο Master Chef από σούπερντούπερμαγειράκια που συχνά δεν ξέρουν να κάνουν γεμιστά ή μουσακά, αλλά σαυτά είναι αυθεντίες.

Όσο κιαν προσπαθώ στις περισσότερες μη Ελληνικές συνταγές να μένω πιστός στις αυθεντικές εκτελέσεις, θεωρώ πως στις εξωτικές για μας κουζίνες όπως η Γιαπωνέζικη, σπίτια μας πρέπει να κάνουμε κάποιες προσαρμογές με υλικά που είναι οικεία σε μας και συναφή με τα πρωτότυπα.

Διάβασε τη συνταγή στο caruso.gr
Κατηγορία: Ψάρια
Περισσότερες συνταγές: φιλέτο τόνου
Τοπική: Ελληνική

Αντιμετώπισες πρόβλημα;

Σχετικές συνταγές

Άλλες συνταγές από το caruso.gr