120
Υλικά
- ζάχαρη άχνη 352 γρ
- φιστίκι Αιγίνης 70 γρ
- πούδρα αμυγδάλου 30 γρ
- ασπράδι 190 γρ
- καστανή ζάχαρη 20 γρ
- φραμπουάζ 150 γρ
- πηκτίνη 13 γρ
- βούτυρο 30 γρ
- γλυκόζη 16 γρ
- ζάχαρη 291 γρ
- καρύδα 40 γρ
- φράουλες 240 γρ
- φρούτα του δάσους 240 γρ
- βούτυρο κακάο 65 γρ
- λευκή σοκολάτα 60 γρ
- κρέμα γάλακτος 650 γρ
- ζαχαρούχο γάλα 80 γρ
- κουβερτούρα λευκή 160 γρ
- ζελατίνη 10 γρ
- χρώμα ζαχαροπλαστικής -
- ζαχαρόπαστα -
Μια φανταστική τούρτα με φρούτα του δάσους και φράουλες.Η συνταγή είναι τροποποιημένη με διαφορετικά φρούτα, και με μερικά εφέ χρωμάτων από εμένα. Επίσης επειδή η συνταγή αυτή ήταν δοκιμαστική, για να βγάλω την ποσότητα των υλικών που χρειάζομαι για τα συγκεκριμένα τσέρκια, δεν μου έφτασε η μους, και έτσι έκανα μια δεύτερη στα γρήγορα, με σοκολάτα, και την ανακάτεψα με φρούτα που μου περίσσεψε...
Διάβασε τη συνταγή στο sintagespanos-zaxaroplastiki.blogspot.gr
