Τούρτα μαρέγκα με άρωμα τριαντάφυλλο και μαστίχα

Πριν λίγο καιρό απέκτησα το υπέροχο αιθέριο έλαιο της μαστίχας, από την Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου. Είναι το πολυτιμότερο και από τα πιο αρωματικά αιθέρια έλαια που έχω, μαζί με αυτό του τριαντάφυλλου. Επειδή αγαπώ πολύ και τα δύο αρώματα, ήθελα να τα συνδυάσω σε ένα ιδιαίτερο γλυκό λόγω της ημέρας. Τότε "γεννήθηκε" η ιδέα για τη συνταγή της τούρτας μαρέγκας με τα αρώματα της μαστίχας και του τριαντάφυλλου. Έγινε ένα καταπληκτικό γλυκό, το σπίτι ευωδίαζε μαστίχα όταν έψηνα τις μαρέγκες, και τριαντάφυλλο όταν ετοίμαζα την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Είναι ένα γλυκό που μπορεί να παρουσιαστεί από το πιο απλό ως το πιο επίσημο γιορτινό τραπέζι. ...