Χειροποίητα ραβιόλια με γέμιση γλυκοπατάτας και ρεγκάτο

Χρόνια τώρα ήθελα να φτιάξω γεμιστά ζυμαρικά. Ο χρόνος όμωςπάντα ελάχιστος. Λοιπόν να πουβρέθηκε η ευκαιρία να τα φτιάξω κατά τη διάρκεια της καραντίνας. Η γέμιση που επέλεξα ήταν γλυκοπατάτα. Τοαποτέλεσμα με τη γλυκοπατάτα είναι αρκετά γλυκό. Αν δεν σας αρέσει να έχειγλυκό αποτέλεσμα, βάλτε κάποιο αλμυρό τυρί η επιλέξτε μία άλλη γέμιση. Εμάς μας άρεσε πολύ.