ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΣΕΛΙΝΟ

Καθαρά χειμωνιάτικο φαγητό σήμερα, πολύ αγαπητό στα Χανιά κυρίως.
Πηγαίνει πολύ με τη σημερινή μέρα αφού επιτέλους, <<κρύωσε>> ο καιρός, και υπάρχει πιθανότητα να βρέξει κιόλας.
Είχαμε φτάσει στο σημείο να νομίζουμε ότι ο χειμώνας μας είχε ξεχάσει εδώ στην Κρήτη.
Εδώ πρέπει να πω ακόμα, ότι στα Χανιά όπου το έχω συναντήσει πολλές φορές σε διάφορα τραπέζια, το συγκεκριμένο φαγητό μαγειρεύεται και με σκέτο σέλινο, μάλλον σελινόριζα θα έλεγα, ή με πράσο και σέλινο μαζί.
Με τη διαφορά ότι  ψήνεται μόνο με  λάδι, τσιγαρίζετα σιγά σιγά, και χωρίς λεμόνι.
Είναι λίγο πιο βαρύ, αλλά πολύ νόστιμο μ΄αυτόν τον τρόπο.

Υλικά

1 κιλό χοιρινό ψαχνό κομμένο σε μερίδες
2/3 της κούπας λάδι
1 μάτσο πράσα
1 μάτσο σέλινο 
αλάτι
χυμό από 2 λεμόνια

Τσιγαρίζουμε το...