Χοιρινό πρασοσέλινο

υλικά για 5-6 άτομα 1 κιλό χοιρινό μπούτι, σε μερίδες 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1κ.γ. καρδάμωμο, σε σκόνη (κακουλέ) 4 μεγάλα πράσα, σε κομμάτια 5 εκ. 4 καρότα, σε χοντρές ροδέλες 2 μεγάλες σελινόριζες, κομμένες κυδωνάτες...