Χρόνια μου Πολλά :-) με τούρτα Ανανά

Υλικά, για μια κανονική τούρτα: 3 πατεσπάνια σοκολάτας (έτοιμα ή φτιαγμένα από εσάς με την συνταγή που περιγράφεται εδώ) 250 γραμ. τυρί μασκαρπόνε, 200 γραμ. άλλο τυρί κρέμα, 500 γραμ. φυτική σαντιγύ Ζαχαροπλαστικής (αυτή, στο πράσινο κουτί) 250 γραμ γιαούρτι στραγγιστό με γεύση ανανά (2 κεσεδάκια), 1 φακελάκι ζελέ ανανά, 1 φλιτζάνι νερό ή χυμό ανανά, 1 κονσέρβα ανανά με καθαρό βάρος 600 γραμ....