Γαλέος τηγανητός

...Παρόλο που αποφεύγουμε γενικά τα τηγανητά, μερικά πράγματα είναι αξεπέραστα όταν καλοτηγανιστούν. Επί παραδείγματι ο γαλέος, με οποιοδήποτε άλλο τρόπο κι αν μαγειρευτεί δεν φτάνει κατά τη γνώμη μου τη νοστιμιά του τηγανητού.Ιδιαίτερα αν τηγανιστεί σε κουρκούτι και κάμει μια κρούστα τραγανιστή που να μην έχει λαδοπιεί , είναι ένα νοστιμότατο ψάρι...