Ζαμπονοσαλάτα

Αυτή η συνταγή είναι απο τις πιο εύκολες, την φτιάχνω συχνά όταν καλώ κόσμο στο σπίτι και πάντα με βγάζει ασπροπρόσωπη. Ψιλοκόβω 1 φλιτζάνι τσαγιού ζαμπόν, 2 αυγά βραστά, 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό, 2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι ξερό και άλλες 2 κουταλιές κρεμμυδάκι φρέσκο, 4 κουταλιές σούπας αγγουράκι τουρσί και 1 φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα. Τα ανακατεύω όλα μαζί και τα αφήνω στο ψυγείο. Βέβαια επειδή συνήθως έχω αρκετούς καλεσμένους (και οι περισσότεροι είναι καλοφαγάδες) βάζω διπλή δόση υλικών...