Γρήγορη και νόστιμη πατατόπιτα

Εύκολη συνταγή για πίτα με γέμιση πατάτας και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξη μας! Υλικά 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας 5-6 πατάτες μεγαλούτσικες 1 μέτριο κρεμμύδι 6 φετούλες μπέικον κομμένες σε κυβάκια λίγα μανιτάρια ένα οποιοδήποτε κεφαλοτύρι...