Η Σπανακόπιτα

Η σπανακόπιτα είναι ένα από αυτά τα πιάτα. Όταν ήμουν μικρή, δεν ήταν από τις αγαπημένες μου πίτες. Όπως όλα τα παιδιά, απεχθανόμουν τις πρασινάδες αλλά όσο μεγάλωνα τόσο μεγάλωνε και το ενδιαφέρον μου γι' αυτές. Άλλωστε η σπανακόπιτα της μαμάς μου ήταν και είναι η καλύτερη. Ξέρω, όλοι το ίδιο λένε για την μαγειρική της μαμάς τους αλλά τί να πω, έτσι είναι. Ποτέ δεν έφτιαχνε η ίδια φύλλο, ήταν full-time εργαζόμενη μητέρα με δυο παιδιά που δεν είχε ελεύθερο χρόνο για τέτοιες ενασχολήσεις, αλλά με τόσο φοβερό φύλλο που έχουμε στην Ελλάδα, δεν χρειάζεται κανείς ν' ανοίγει το δικό του για να έχει εκπληκτικό αποτέλεσμα....