Μια εξαιρετική κοτόπιτα!

Η στήλη λοιπόν εγκαινιάζεται σήμερα με μια εξαιρετική κοτόπιτα από τη Θεσσαλία που εμείς γευτήκαμε την Πρωτοχρονιά. Μαζί με τη γλυκιά μας βασιλόπιτα δοκιμάσαμε και την αλμυρή βασιλόπιτα που συνηθίζουν στην περιοχή των Τρικάλων. Η πίτα είναι εξαιρετική! Βασίζεται κι αυτή όπως τόσες και τόσες άλλες παραδοσιακές συνταγές στα απλά υλικά αλλά στην ιδιαίτερη τεχνική και μαεστρία της μαγείρισσας! Η επινόηση του προψημένου φύλλου στο εσωτερικό της πίτας έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον και της δίνει υπέροχη γεύση.