Μια Μεσογειακή Στριφτή Τυρόπιτα

Με το που επέστρεψα, είχα και ένα ανέλπιστο, εξαιρετικό δώρο: δύο μεγάλα, πλούσια κομμάτια σπιτικής σφολιάτας! Τι τύχη! Η σπιτική σφολιάτα δε συγκρίνεται με αυτή του εμπορίου, είναι πιο νόστιμη αλλά απαιτεί κόπο και χρόνο και τέχνη μέχρι να ετοιμαστεί. Σκεφτόμουν ότι χίλια δυο πράγματα μπορούσε να γίνει αυτή η υπέροχη ζύμη. Όμως εδώ και μέρες επιθυμούσα μια πίτα με σπιτικό φύλλο. Έτσι η απόφαση ήταν εύκολη...