Πίτα χωρίς φύλλο (Πλαστός)

Δοκιμασμένη συνταγή με καταγωγή από Θεσσαλία (οι απόψεις διχάζονται αν είναι από Καρδίτσα ή Τρίκαλα).Η πίτα ονομάζεται πλαστός (γιατί γινόταν γρήγορα χωρίς να χρειάζεται να ανοίξουν φύλλο με τον πλάστη) ή αλλιώς μπομπότα (λόγω του καλαμποκάλευρου, το οποίο ήταν αρκετά θρεπτικό και είχαν τότε πιο εύκαιρο μιας και επί πολέμων είχαν δυσκολίες να μεταφέρουν αλεύρι από μακρινές περιοχές)...