Πρασοκιμαδόπιτα ανοικτή (VIDEO)

Όπως και να την πούμε είναι μια πίτα εποχής που ο συνδυασμός των υλικών της είναι πολύ επιτυχημένος. Τελικά όλες οι εποχές έχουν νόστιμες πίτες. Η σοφία των παλιών νοικοκυράδων, η τέχνη της ανάμειξης των υλικών, μας έχουν δώσει πίτες που έχουν κάθε μια τη χάρη της και τη νοστιμιά της. Η πρασοκιμαδόπιτα είναι χαρακτηριστική περίπτωση νόστιμης χειμωνιάτικης πίτας. Ετούτη εδώ είναι δικός μου αυτοσχεδιασμός κατά κάποιο τρόπο, επειδή δεν είναι κλειστή. Θα μπορούσε κανείς να την πει και τάρτα με πράσα και κιμά αν η βάση της ήταν κλασική βουτυρένια ζύμη τάρτας και δεν είχε την απολύτως ελληνική επικάλυψη που συνηθίζουμε να λέμε γιαουρτόκομμα.