Σπανακόπιτα....λουλούδι

Μια σχετικά εύκολη συνταγή ιδανική για πάρτυ ή και μπουφέ! 350 γρ σπανάκι φρέσκο 150 γρ φετα 1 αυγό 3 κσ τριμμένη φρυγανιά άνηθο, μαιντανό, δυόσμο 1 πακέτο έτοιμη ή σπιτική σφολιάτα 1 αυγό για το άλειμμα σουσάμι ή μαυροσούσαμο