Στριφτή πίτα με κιμά και μανιτάρια

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (ή 700 γρ.μοσχαρίσιο και 300 γρ.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε 2-3 λεπτά το κρεμμύδι.