Τάρτα με σπανάκι, ανθότυρο και μπέικον

Πρόκειται για μια νοστιμότατη τάρτα με σίγουρη επιτυχία στην παρασκευή! 325 γρ. αλεύρι (εμένα μου πήρε λίγο περισσότερο) 175 γρ. βούτυρο σε μικρά κομμάτια 1 αυγό 30 γρ. νερό κρύο 3 γρ. αλάτι 3 γρ. ζάχαρη 260 γρ. σπανάκι (μόνο φύλλα), καθαρισμένο 40 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο 2 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο ...