Τάρτα με τυρί μετσοβόνε

υλικά για 1 τάρτα Για τη ζύμη: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 175 γρ. βούτυρο, παγωμένο, σε κυβάκια 15 γρ. αλάτι 1 αυγό Για τη γέμιση: 100 γρ. ζάχαρη 2 ώριμα αχλάδια, σε φέτες 1 εκ. 250 γρ. τυρί μετσοβόνε (καπνιστό τυρί Μετσόβου), σε κυβάκια 1 εκ....