Χορτόπιτα

Δεν είναι κάτι καινούργιο φίλοι μου μα η χορτόπιτα πάντα είναι όμορφη ακόμα και τις ζεστές νύχτες που η Αχτίδα μου ξεφυσά μα δεν με αφήνει να ανοίξω τα αιρ κοντίσιο...ΧορτόπιταΓια τη γέμιση:Σπανάκι ζεματισμένοΠαπαρούνεςΤσουκνίδεςΆγριόπρασαΆνηθοςΔυόσμοςΦρέσκα κρεμμυδάκιαΞερό κρεμμύδι3 αυγάΜυζήθρα Κρητική ( απο αυτή που μου έστειλε η φίλη μας η Ιουλία)Για τη ζύμη:1 κιλό αλεύρι2 φακελάκια μαγιάλίγο αλάτινερό χλυαρόΒούτυρο μεταχειρίζομαι φρέσκο πάντα , ξέρω οτι είναι λίγο παχύ μα ..μου αρέσει και η πίτα , το φύλλο της γίνεται πανέμορφο μ' αυτό.Ανοίγω τα φύλλα σφολιάτα με το γνωστό τρόπο.Φτιάχνω τ