Φανουρόπιτα

Πρόκειται για ένα κέικ φουλ αρωματικό, και πως να μην είναι με τόσα μπαχαρικά και ξύσμα πορτοκαλιού άλλωστε? Σου σκάει στο στόμα το πορτοκάλι με την κανέλα και το ελαφρύ άγγιγμα του γαρίφαλου και παθαίνεις εμπλοκή.

Πιο σημαντικό όμως κι από τα αρώματα, για μένα είναι η υφή του κέικ αυτού. Είναι δηλαδή μασίφ ενώ οι περισσότερες φανουρόπιτες τρίβονται. Είναι σπογγώδης και ζουμερή, με μαλακή, σχεδόν ανύπαρκτη κόρα. Αρκεί να μην την παραψήσεις. Τότε θα αρχίσει κι αυτή να τρίβεται.