Πίτα με κινόα και πιπεριές

Πρόσφατα λοιπόν έφτιαξα μια πίτα με πιπεριές και κινόα, η οποία βγήκε μεν πεντανόστιμη, ωστόσο δεν κοβόταν καλά σε κομμάτια και γι’ αυτό δεν τη δημοσίευσα κι αρκέστηκα μόνο σε μια φωτογραφία στο Instagram εκφράζοντας το παράπονό μου που δεν μου είχε βγει τέλεια. Πολλές όμως αναγνώστριες μου έστειλαν μήνυμα ζητώντας μου τη συνταγή ενθουσιασμένες από την ιδέα και αγνοώντας τυχόν αστοχία στο κόψιμο. Οπότε αποφάσισα να την ξανακάνω και με κάποιες μικρές αλλαγές κατάφερα τελικά να την κάνω τέλεια. Η χαρά μου ήταν μεγάλη, γιατί είναι ένα πολύ νόστιμο φαγάκι που συνοδευόμενο από μια ωραία σαλάτα αποτελεί ένα ωραιότατο γεύμα. Μην παραλείψετε να βάλετε το μείγμα στο ψυγείο για να σφίξει και κάντε υπομονή ώσπου να κρυώσει καλά για να την κόψετε σωστά. Περιμένω εντυπώσεις!