Η πιο εύκολη πίτσα

για 2 ή 4 άτομα 1 συσκευασία ζύμη για πίτσα, λεπτή 4 κ.σ. φρέσκια μυζήθρα ή ανθότυρο 300γρ. τυριά που έχετε στο ψυγείο, τριμμένα (κασέρι, γραβιέρα ή άλλα κίτρινα) 1πράσινη πιπεριά, σε ροδέλες (προαιρετικά)...