Πίτσα με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα

Κάτι διαφορετικό (αλλά εξίσου νόστιμο) για πίτσα! 400 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι τύπου 00 150 ml χλιαρό νερό 1 μαγιά (ξηρή ή νωπή) 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή γάλα 20 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο 2 κουτ. σούπας αλεύρι ...