Κοτόπουλο κοκκινιστό με μελιτζάνες, καρότα και κους κους

Υλικά συνταγής κοτόπουλο: 1 σε μερίδες μερίδες κρεμμύδια: 2 χοντροκομμένα σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη πιπεριές: 2 κομμένες σε ροδέλες μελιτζάνες: 2 κομμένες σε κομμάτια καρότα: 4 κομμένα σε ροδέλες ντομάτες: 2 φρέσκες, σε φέτες και 250 γρ. ψιλοκομμένες του κουτιού 2/3 ποτηριού του κρασιού κρασί κόκκινο ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο ταμπάσκο: ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα: λίγη κους κους: 350 γρ. αλάτι βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας ...