Μπούτια πάπιας με πράσινες ελιές (και ανέλπιστα νέα)

Ένα χορταστικό, αρωματικό και γευστικό πιάτο, με τις αλμυρές του ελιές και το τρυφερό, ζουμερό, μελωμένο μπούτι πάπιας με την τραγανή πέτσα·με το μπέικον να του δίνει επιπλέον γεύση και τον γλυκάνισο να του χαρίζει μια πικάντικη αρωματική χροιά·...με την οξύτητα και την φρεσκάδα από το ξύσμα πορτοκαλιού και τον μαϊντανό να ζωντανεύουν το πιάτο και να εξισορροπούν την γλύκα των λαχανικών και την μεστή γεύση της πάπιας......