Συκωτάκια Πουλιών Σοτέ με Φασκόμηλο

Τα συκωτάκια από κοτόπουλο ήταν από τα αγαπημένα πιάτα μου ως πιτσιρικάς. Δευτερεύον υλικό στα συκωτάκια μου, το μυστηριώδες φασκόμηλο που αποτελεί κλασικό αρωματικό σύντροφο του συκωτιού, αλλά θέλει μέτρο και ισορροπία προκειμένου να μην κυριαρχήσει γευστικά. Κύρια επιδίωξη στο μαγείρεμα προκειμένου να βγουν τα συκωτάκια νόστιμα ψημένα, είναι να παραμένουν ζουμερά μέσα.