Ζουμερό κοτόπουλο σούβλας με μπίρα και μεθυσμένες πατάτες

1 κοτόπουλο γύρω στα 1.800 γρ. 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κουτάκι μπίρα 2 σκ. σκόρδο Μείγμα μπαχαρικών 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ. σκόνη τσίλι 1 κ.σ. σκόρδο αποξηραμένο 1/2 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη 4 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1 κ.σ. αλάτι...