Γαύρος τουρσί

Υλικά1 κιλό γαύρος250 γραμμάρια καρότα1 κεφάλι σκόρδο1/2 ματσάκι μαιντανό και σέλινο1,5 μπουκάλι ξύδιΑλάτιΠιπέριΕκτέλεσηΦιλετάρουμε τα ψάρια (αφαιρούμε τα κεφάλια,το κόκαλο ). Τα πλένουμε και τα ρίχνουμε στο ξύδι. ...