Μπακαλιάρος με κρούστα ελιάς

Συνοδεύουμε με καροτάκια τουρσί. υλικά για 3 άτομα 3 φιλέτα μπακαλιάρου, φρέσκου 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την κρούστα ελιάς: 3-4 κ.σ. πολτό μαύρης ελιάς 4-5 φέτες ψωμί, της προηγούμενης ημέρας, ψημένες και ψιλοκομμένες...