Μπαρμπούνια προβενσάλ όλο νοστιμιά!

Μια συνταγή για να γευτείτε τα κατακόκκινα μπαρμπούνια όπως τα τρώνε στην Προβηγκία.Υλικά6 μεγάλα μπαρμπούνιααλεύρι προαιρετικάελαιόλαδο1 κουταλάκι ζάχαρη1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κυβάκια1/2 κουταλάκι ρίγανη1 σκελίδα σκόρδο κομμένη1 μέτριο τριμμένο κρεμμύδι1 ντοματοπελτέντομάτες ψιλοκομμένες με καρότο και κρεμμύδιαλάτιπιπέρι…