Πέρκα ψητή στο φούρνο με αρωματικά

Υλικά: 2 πέρκες ολόκληρες καθαρισμένες (περίπου 650-750γρ.) 3 κ.σ. ελαιόλαδο (συν ακόμη λίγο για να αλείψετε το ταψί) 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες σε φέτες 1/2 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη 2-3 φύλλα δάφνη χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε...